Оолонгами (Улунами) называют в Китае полуферментированные чаи. К
полуферментированным относятся чаи подвергнутые специальной обработке
ферментирования и прожаривания, при этом чайный лист обладает
одновременно свойствами зеленого и черного чая. Что наделяет чайный
напиток своими особенными свойствами и собственным непохожим на другие
чаи терпким вяжущим вкусом и медовым ароматом. При заваривании
получается коричнево-зеленый настой . В Китае оолонг называют
растворителем жира и рекомендуют пить после еды, а также в течении всего
дня небольшими порциями.
